Antica tradizione, conoscenza ed esperienza, la famiglia Kocbek produce unici oli non raffinati di altissima qualità. Tutto ebbe inizio quando Alojz Kocbek acquistò la tenuta e iniziò a coltivare le zucche e successivamente a frantumare e a pressare i semi di zucca per ottenerne il prezioso olio. Grazie all’esperienza maturata e alla continua ricerca, la … Leggi tutto
Pesto di semi di zucca con olio di semi di zucca: Ingredienti Preparazione Il pesto così ottenuto può essere spalmato su delle bruschette o usato per condire la pasta o la polenta di mais. Proprietà
Un’insalata fesca e dal gusto esotico. Ingredienti per 2 persone: insalata valeriana 1/2 ananas 1 spicchio di limone 2 cucchiai di olio di zucca Preparazione: Lavare l’insalata valeriana; sbucciare e tagliare l’ananas in cubetti; in un piatto fondo, adagiare l’insalata e i cubetti d’ananas; aggiungere succo di limone (uno spicchio) e olio di zucca. Buon … Leggi tutto
Ricotta con olio di semi di zucca, un’ottima crema spalmabile dal gusto intenso. Ingredienti Mescolare ricotta e panna acida nel rapporto desiderato. Aggiungere piccoli pezzi di cipolla, olio di zucca e sale. Se lo si desidera, aggiungere dei semi di zucca macinati, che possono essere facilmente macinati con un macinino da caffè. Proprietà
Insalata semplice e gustosa! Ingredienti per 2-3 persone: 5 pomodori non troppo grandi 1 cetriolo o in alternativa 1 peperone verde 200g di formaggio feta un cucchiaio di aceto un cucchiaio di olio di zucca Preparazione: Lavare e tagliare a pezzetti i pomodori ed il cetriolo (o il peperone); tagliare il formaggio feta in cubetti; … Leggi tutto
Una buona insalata semplice e ricca di vitamine! Ingredienti per 4 persone: 1 cespo di insalata 2 mele 1 arancia 2 cucchiai di aceto di mela (o balsamico) 2 cucchiai di olio di zucca sale Preparazione: Pulire e tagliare il cespo di insalata. Lavare le mele e una volta rimossi i semi, tagliarle a pezzetti. Sbucciare … Leggi tutto
Questa semplicissima ricetta è perfetta per gli amanti della cipolla! Ingredienti per 4 persone: 4 uova 2 cipolle 2 cucchiai di aceto di mela (possibile variante anche con aceto balsamico) 3 cucchiai di olio di zucca sale Preparazione: Bollire le uova per circa 5 minuti affinché il tuorlo si mantenga soffice. Tagliare le cipolle in … Leggi tutto