Pesto di semi di zucca con olio di semi di zucca

Pesto di semi di zucca con olio di semi di zucca:

Ingredienti

• 150 grammi di semi di zucca
• 80-90 grammi di olio di semi di zucca
• sale

Preparazione

1. Spargete i semi di zucca su una teglia e cuoceteli in formo a circa 180 gradi per 6-8 minuti
2. Fate raffreddare i semi e macinateli grossolanamente
3. Togliete 2/3 cucchiaini di semi macinati grossi e metteteli da parte, il resto finitelo di macinare fino ad ottenere una grana fina
4. Mischiate i semi macinati grossi con quelli macinati fini e aggiungete l’olio di semi di zucca e sale a piacere

Il pesto così ottenuto può essere spalmato su delle bruschette o usato per condire la pasta o la polenta di mais.

Proprietà